文思豆腐是一道拥有着悠久历史的淮阳名菜，如丝线一样的豆腐丝缠绵在晶莹的汤汁中，喝上一口，暖暖的，从嘴里滑进喉咙中，那感觉真是美妙。#贫穷料理[超话]#

1.首先把内酯豆腐一分为二，切后薄度适中，淋上一点清水。左手顶刀不碰豆腐，微微移动切片再稍微托底放倒，继续顶刀切丝，往清水里一放~
 
2.萝卜切丝，备用，一定要细哦。
 
3.起锅开火，下入香菇口蘑鸡肉爆香。翻炒2分钟倒入开水小火炖20分钟，捞出固体。
 
4.调味只加盐糖鸡精，倒入豆腐萝卜丝和蛋皮，小火勾芡到汤汁浓稠后下入青菜，保证全程拿勺底轻轻搅拌，关火出汤。出锅。
 
5.注意要点：下刀时，要依左手食指后退速度相应起伏，整个过程必须一气呵成，火候要求也十分精细。
 
看汤清似水，但鲜味醇厚绵长。口感软嫩清醇，入口即化。