发现我们家和好饭友家做菜
最大两个区别是
婆婆她们很喜欢放花椒
炒蔬菜都要放几颗花椒
胖子老太婆除了卤肉类会放几颗花椒
炒蔬菜是绝对不会放花椒的
还有就是用酱油
婆婆他们从来不买老抽
连生抽也用的很少
而作为江浙沪包邮区的家庭
做菜酱油就是命啊哈哈哈！[酷]

今天晚饭吃【青椒炒鸡块】：
据好饭友说
他从小到大吃的最多的鸡肉做法
就是青椒炒鸡块
我爱青椒味
所以我也挺爱吃加青椒的鸡块的
但我家胖子老太婆是不会这么搭配的
他们做红烧鸡就是放酱油和糖红烧
绝对不会放花椒放青椒的[doge]

鸡块洗净
老姜切片小葱打结青椒切一切
几颗花椒
架上大铁锅
放少许油晃动锅让油尽量粘满铁锅内
放入姜片鸡块
煸炒至微微焦黄
喷少许料酒
加适量生抽
这次忍住没加老抽哈哈
适量白糖盐
拌炒均匀
然后连汤全部倒入高压锅
放入葱结
少许清水
高压锅速度快耗水少所以不用太多水
煮到上气转最小火
小火继续3-5分钟就可以关火了
鸡块就熟啦[坏笑]
打开锅盖
挑出葱结

铁锅小火爆香姜片花椒
放入青椒略煸炒
再把炖熟的鸡块连汤倒入大铁锅
转大火
快速翻炒收汁即可✅

收汁很重要哦
一直要翻炒到酱油跟油分离状态！

带着青椒味的红烧鸡块！
真香！🉑️🉑️🉑️[耶]

#苹小果家的高压锅菜谱#