上海 | Mavis966

是在意大利月之前吃的常规菜单

Veal Tonnato和Burrata一直都很在线
Frog legs 是烤牛蛙腿配炸蛙腿肉丸子，肉质细嫩 配上清新的青酱 简单好吃

鸭肝慕斯，换了焦糖榛果topping（以前是微甜口的双层无花果酱夹心 ）质地依旧是可以打12分的细腻软滑 只是调味没有以前那么有惊喜了

Pork Belly，超水准 希望能长期保留
选的肉肥瘦相间 油润却不腻 铺底是polenta玉米糊 点缀了烤芦笋、胡萝卜和青提 酸甜酱汁很符合中式味蕾

Whole Grilled Turbot，烤多宝鱼 用了大量海藻黄油 香气爆炸（盲猜是beillevaire）
火候控制得刚刚好 鱼身正面焦香 反面更鲜嫩有汁水

Poppadelle w/braised oxtail，手工宽面口感保留了三分硬度 表面非常滑溜
慢炖牛尾酥烂入味 很喜欢浸润在汤汁里的羽衣甘蓝 湿软又吸收了肉香 变得非常可口！只是……分量有点少 差点不够分

Rum Baba，酒味不足 糖浆太甜 略失水准。甜品还是想吃以前的