#潮汕菜市场记录# 四指马鲅，潮汕俗称“午鱼”，有些地方叫“马友”。四指是描述它的胸鳍下方有4根游离的鳍条，相应的还有5根和6根鳍条的五指马鲅（潮汕话“午笋”）和六指马鲅。
四指马鲅有几个近似种，比如多鳞四指马鲅来着，我对照了论文和照片看了半天，感觉应该还是四指马鲅…………吧。真的分不清！[允悲]
苏州买不到，但是没关系，真空冻起来，带过来也没问题。非常好吃，属于多次得到水哥@开水族馆的生物男 点名赞扬好吃的鱼[笑而不语]，肉质细嫩，有类似三文鱼的那种脂肪香气，小刺嘛当然是木有的~个人认为是南方的海鱼中第一梯队的。
做法简简单单就好，清蒸，酱油水啥的，鱼头的地方还有一个“眼罩”，蒸熟后会翘起来。当然如果有机会（有钱）买到大条的话，也可以切片香煎啦。
