今天清理冰箱，做一道咖喱牛筋。

捞出一小盒冷冻的万能咖喱底料（之后（应该）会写），解冻。
与此同时，一斤多牛蹄筋，筋多肉少挂着点肥油。焯水撇沫，切成大小不均的块。
并且同时，把木鱼花和干虾米用开水另熬一小锅出汁。榨干之后捞出来，弃之不用。
以上三步同时完事儿。

咖喱底料倒进出汁里头拌匀咕嘟咕嘟煮开，把牛蹄筋块都扔进去，转最小火，炖俩小时。

快出锅的时候补一些Erick south的万能香料和盐，因为懒得去取香料盒，随手磨了点黑胡椒进去了事。（加一些小豆蔻一定更香）

炖到浓稠收收汁。
再撒一点没有必要的做作白芝麻。

纯筋的部分，都切得小，俩小时的结果就是一块块都半透明挂着咖喱浆，软烂黏糯，胶质感满满，筷子一夹就滑了出去，呼噜一下就落了肚。
连筋带肉还带点肥的切成了大大块，舀一勺混着咖喱料一起，有肉感有嚼劲又不失弹性。
牛油浓郁的脂香和咖喱辛辣深邃的冲劲儿混在一起，好好吃（ ; ; ）
出汁真是咖喱里头的点睛之笔，就像根麻绳把到处飞炸的香料都捆成一簇。
大阪人会玩👌

看似花了很长时间，其实基本上都是火在灶上炖，我在床上躺。
只要手里有万能香料和底料，就可以把乱七八糟的咖喱店都踩在脚底下。（并没有