#芜湖家常菜# 这两天老母亲在我这儿住几天，以前在从来是母亲做饭，我闲呆着，现在我可以给老妈做顿饭了。
晚上做几个简单的家乡菜，毛豆蛋花汤、清炒西洋菜、凉拌莴笋丝、花蛤蒸蛋羹、蒸皮皮虾、芜湖红皮鸭。
这芜湖红皮鸭是当地一绝，中国吃鸭子从南到北，各有不同，最出名的是北京烤鸭，这芜湖鸭也是要烤的，却不是北京烤鸭的酥，吃芜湖鸭必须加卤，这是用鸭汤和醋、糖调制的一种特别的卤，加在其中，鲜中带甜，风味独特。
芜湖人并不在酒桌上吃这鸭子，而是平时吃饭时，买上半只，这就是平常人家一个大菜了。
这鸭子我可做不了，是前两买了带回北京，放在冰箱里，今天放了卤汁，用烤箱175度烤了两分钟，不想效果相当不错。老妈吃了说比重新蒸和微波炉加热的口味都好。
中国的菜，富有变化，认真去琢磨，永远没有尽头。 http://t.cn/zRfvlmG