【正宗鸡丝凉面 川菜大厨配方揭秘】#微博厨房大赛##田野上的餐桌#
酒店大厨给我的配方，鸡丝凉面，夏天吃爽口开胃过瘾。把鸡胸肉撕成丝，吃的时候就不会觉得肉质柴，记得配点黄瓜丝、胡萝卜丝，吃起来更清爽。还有秘制灵魂酱汁分享给你们，拌面，做凉拌菜，火锅蘸料，都能用，好吃不腻很百搭

食材: 鸡胸肉2块 姜4~5片 湿面条 黄瓜2根 3瓷勺芝麻酱 2瓷勺香油 1/4瓷勺盐 1瓷勺白糖 1瓷勺花椒粉 1瓷勺醋 2瓷勺鲜味酱油 2瓷勺辣椒油
步骤：
1.冷水锅中放入4～5片姜，水烧开之后放入整块鸡胸肉，盖上盖子煮8～10分钟，煮好后关火焖10分钟。
2.煮鸡肉的同时来调神秘酱汁：3瓷勺芝麻酱➕2瓷勺香油，搅拌至全部溶解
麻酱溶解后，再加入1/4瓷勺盐➕1瓷勺白糖➕1瓷勺花椒粉➕1瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕2瓷勺辣椒油，搅拌均匀后再加5勺煮鸡胸肉的汤，搅拌均匀。
3.鸡胸肉煮好后，晾凉了撕成鸡丝。
4.黄瓜切成丝
5.锅中倒入冷水，水开后下面条，面条煮至用筷子可以夹断，就煮熟了。
6.煮熟的面条过凉水，捞出后放入碗中，表面放一层鸡丝、黄瓜丝，再浇上2瓷勺神秘酱汁，搅拌均匀，开吃啦～

tips：
1.鸡胸肉不要煮太长时间，老了就不好吃了。
2.芝麻酱用香油调开吃起来更香，但如果觉得腻也可以用水代替油
3.面条煮好后一定要尽快吃，放时间久了会坨。