鲜活水产和冷冻水产哪个好吃，这个不是一个简单的非此即彼的问题。想要得到一些，就一定会失去一些。

比如活鱼活虾运输和暂养中出现的死亡率，这些都会计入成本，通俗地说，就是能为口感付出多少钱。我相信很多消费者都会在海鲜缸里看到半死不活的甚至表面溃烂的鱼，这种即便是活的，口感也大打折扣。或者贝类暂养时间太久，养瘦了，也是非常常见的。而且为了增加成活率，有的商家会使用药物，这也是普通消费者肉眼难以察觉的。

有很多高水平的冷冻产品，是可以保持非常好的口感的。当然，这也得靠钱加持。

运输活鱼活虾本身没有太大的技术难度，无非看消费者愿意为之付出多大的代价罢了。只要出得起钱，鲸鱼都能活送上门。我说有些时候没有必要过于追求鲜活，主要是从钱包角度考虑。我认为最好的方式，永远是去产地吃，日常生活中，没必要每次都追求一百分，能有七八十分，差不多就得了。这玩意儿没有上限。