河豚高蛋白低脂肪，堪称营养精品。河豚鱼白美称“西施乳”。为何？民间传说：吴王夫差与西施用餐，品尝清蒸河豚鱼白，洁如丰乳，鲜美无比。夫差遂妙用比喻：“爱姬玉乳可比之！”于是，“西施乳”的雅号就叫响了。 ​阳春三月，是河豚性腺成熟溯江而上繁衍后代之时，河豚的精巢渐大，也是【西施乳】最为肥美之时，这时的西施乳软糯滑腻、丰腴诱人，嫩胜乳酪、滑如蛋白，“值得东坡甘一死，大家拼命吃河豚”。难怪有人写诗赞道：“磨刀霍霍切河豚，中有西施乳可存。此味更无他处比，春鱼只含数津门。” http://t.cn/R2UP2gH http://t.cn/A6VMsOS2