“0蔗糖”和“0糖”是一回事吗？

当你看到食品包装上出现“0蔗糖”或者“不添加白砂糖”这样的标识，会不会下意识地认为这个食物里没有糖？

错了！它们不仅可能有糖，而且可能还有不少！

首先，我们需要知道：“0糖”≠“0蔗糖”≠“没有糖”。

1.“0糖”——每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克；
2.“0蔗糖”——没有添加蔗糖；
3.“没有糖”通常指没有任何添加糖。毕竟、牛奶、水果、蔬菜等天然食品，本身就有糖。一种食物很难做到没有任何糖分。

很多宣传自己“0蔗糖”的食品、饮料等，会靠添加果糖来提供甜味。所以当你查看成分表，就会发现里面赫然写着“结晶果糖”“果葡糖浆”等字样。

果糖是糖类中最甜的，甜度是蔗糖的1.2~1.5倍，结晶果糖的甜度甚至高达蔗糖的1.8倍。

它也因为GI（血糖生成指数）较低，对血糖更友好；不易产生龋齿；增强产品的风味等诸多优势，成为了不少食品的甜味来源。

甚至很多没有宣传自己“0蔗糖”的食品饮料里，也有果糖的身影。但是这些都不能掩盖它所带来的危害。

果糖主要通过肝脏代谢，产生脂肪酸，再进一步合成甘油三酯，如果吃太多果糖，则会增大非酒精性脂肪肝的风险，扰乱嘌呤代谢、升高尿酸、增加痛风的患病风险，引起肝脏胰岛素抵抗等。

还有很多宣传自己“不添加蔗糖”的食品，仔细一看添加了蜂蜜。实际上蜂蜜的主要成分也是果糖，这类“添加蜂蜜”的食物只是变得更贵了，却并没有更健康。

划重点：如果能做到，最好一点多余的添加糖也不要摄入。

如果非要吃，或者实在难“避雷”，每天摄入添加糖，最好也不要超过25克。