作为一个重度面食爱好者，一周不吃四五次面条感觉这一周的餐食都不完整了，昨晚鹿鹿做了一碗混搭风的番茄鸡蛋面，浓郁的番茄鸡蛋汤搭配自制川香泡椒鳝片，集酸甜辣于一体，吃到连汤都不剩，具体做法分享给大家：
①泡椒鳝片：油锅下入剁碎的葱姜蒜、泡椒、泡姜以及花椒炒出香味，接着加入郫县豆瓣酱翻炒，紧接着下入洗净沥干水的鳝片爆炒，爆炒过程中加入料酒、生抽和胡椒粉，加半锅水烧煮二十分钟，出锅前撒入葱段、芹菜等即可。
②泉水番茄鸡蛋汤：锅底薄油，打入搅散的土鸡蛋，鸡蛋煎香后加入切块的本地土番茄，不停翻炒直至番茄炒出大量酱汁状，接着加入巴马泉，用泉水做汤底，偶尔来点生活的仪式感，做一个精制的养生Lady，待汤头越发浓稠，关火加入盐，酸酸甜甜汤底搞定。
③面条煮好后放入碗中，不要加水，直接舀入番茄鸡蛋汤，插入一片坚果夹心海苔、撒上香菜（葱花）以及嘎嘣脆的涪陵榨菜，要好吃也要美观。
④泡椒鳝片做提味浇头，吃到一半时可以舀入泡椒鳝片的调料，一碗面吃出两个风味，过瘾！
呼呼呼一碗面下肚，汤都不剩，给小家伙也吃的面，面条煮好后用铲子铲碎然后淋上番茄鸡蛋浇头，一大盘轻轻松松下肚，看见餐桌上孩子爱吃饭当妈妈的就欣慰，感兴趣的小伙伴也安排起来吧。
#美食好物心选节##厨艺大作战##用巴马泉煮长寿面#