郑州老三记之首的合记烩面，其江湖地位相当于兰州牛肉面之马子禄，西安羊肉泡馍之老孙家，是郑州最老字号的烩面。很多人以为老字号都沦为了游客店，水准也在下降，其实也有例外，几位郑州的美食大咖都对合记烩面赞不绝口。
合记烩面最低要18一碗，这在郑州差不多是平均价，郑州的烩面可比兰州牛肉面要贵多了，普遍都在16-18起价，所以合记并没有卖的特别贵。合记烩面飘着一层油花，不是那种浓白汤，吃第一口并不出彩，但羊汤烩面是越吃越香，吃到一半，再加一勺辣椒油九成了麻辣烩面。 http://t.cn/RxmKWOP
砍柴书生V 21-06-11 20:36