【喝完八款咖啡后，我明白了#星巴克为什么被称为刷锅水#[并不简单]丨凰家实验室】
为什么“星巴克们”总被被说有一股“刷锅水味”？#喝咖啡为什么会有鄙视链# ？@凰家评测Life 对8款主流商业咖啡进行了测试，并在采访大量从业人员后，找出了问题的答案。
影响咖啡口味的，除了产区、处理法、烘焙外，烘焙时间也非常重要。以精品咖啡的标准，咖啡豆只有15天保鲜期，而星巴克从烘焙生产到门店则需要一到两月。为了保留风味物质，星巴克采取深度烘焙，而这则会导致咖啡豆酸度与风味降低，苦味与焦糖味被保留，也就导致了商业咖啡一股所谓的“刷锅水味”。http://t.cn/A6fLv9Zz