分享一家香港阿叔经营的糖水店。
在这里，能吃到两款经典的广式夏季糖水：绿豆沙、马蹄爽。

这碗龙凤红绿豆沙，绿豆配臭草，红豆配陈皮，都是最传统的做法。
不会为了追求快速起沙而预先打碎豆子，老老实实地熬煮，直到绿豆自然脱壳，红豆绵软爆沙。
一口冰凉绵润的绿豆沙滚落喉咙，臭草味掠过心头，有特别的舒适感。
臭草学名芸香，具有刺激性气味。广东一带地区传统做法的绿豆沙会放臭草，作为调味及用其解毒功效。

红豆沙有甘厚的陈皮香，火候也足。还放了品相不错的百合，口感粉糯。甜度呢，也像是家里做的那种，清润的微甜。

还有一款绿豆马蹄爽，也是夏季时令的广式糖水。
其实马蹄爽常见的做法是用马蹄粉调芡汁再加马蹄，但老板很巧妙地用去皮绿豆沙代替了马蹄粉，也能形成了另一种有稠度的淀粉质感。
马蹄呢，也切得很细碎，和绿豆茸的口感在齿间交错，很有意思。
味道结合了马蹄和绿豆两者的清爽、清雅，一口沁心凉。

如果点的是桂花酒酿马蹄爽，你会在绿豆马蹄爽的基础上额外得到一份撒了干桂花的农家自制酒酿。
自行倒进马蹄爽，注入金桂和米酒独特的香气，风格立即变得更开阔，是另一种形态的好喝。

再来一碗老香港奶冻。其实这和双皮奶的骨架是一样的，都是蛋白炖奶，只是双皮奶会再多一层奶皮。
表皮有些斑驳纹路，拨云见日，在这之下的依旧是吹弹可破的的细嫩奶冻，讨人欢喜。
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可惜上海没有新鲜水牛奶，吃起来奶香是差一口气的。

其实这家店在上海已经有不少年头了，之前在水城路上，就最近才搬到现所在的睿珑广场。
店里的招牌其实是舒芙蕾，但个人觉得广式甜品才是宝藏。

店老板很有情怀，从店名就能看出来。店里的黑胶机放着张国荣的音乐，墙框上也摆了很多他的唱片。
摆在窗边的盆景和精致的茶杯，勾勒出了怀旧岁月的模样。

估计很多人知道这家店，来留言说说看吧。
#香港的街头满天红旗#