杭州 | 小辫子面馆

这碗面得是有多好吃？值得大家从市区驱车20km跑去龙坞
去之前还担心是营销画风——面向茶园吃面（吃环境），结果发现老板烧面是真的有点东西！

杭州拌川届封顶，无疑。

老远就看到老板扎着小辫子 大热天光着膀子在灶头 大火现炒浇头 镬气十足

市区面馆里的面条多用细扁碱面 但这家是少见的传统圆面（上一次吃到圆面拌川还是在里园[憧憬]

大肠腰花猪肝虾爆鳝，肉眼可见的大块又油润，鲜活河虾经过带壳油炸 壳脆肉嫩。
最令人佩服的是洋葱和豆芽 炒至刚好断生全熟 却不失汁水 依旧爽脆！夹在面里一起吸溜，非常解腻！

每一种食材的火候把控都用得上“炉火纯青”这个词

本来还担心如此大碗可能吃不完 结果不仅消灭得一干二净还在后悔少加了笋干蘑菇荷包蛋……

以后谁再拉我去方老大排队一小时，我直接拉ta上山！！！
城里的面馆相比之下，真的，集体逊色。