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👉《辣炒花蛤》技巧总结
正宗青岛小海鲜！麻辣鲜香，一嗦一个，保你吃得汁都不剩！
买花蛤的时候，尽量要挑品质好一点的，个大肉肥，吃着才香！花蛤先用水泡1-2个小时，搁点香油，刺激它吐沙，然后多烧点水，水开了把花蛤下锅烫洗一下，3秒就捞出来，可千万不能烫太久了！起锅烧油，小火煸炒葱姜蒜和辣椒，再来20克酱油，烹出香味儿就倒入花蛤翻炒，然后盖上锅盖，烧个2-3分钟。

👉【重点提示】做这道菜可千万不能放水，也不用放盐和味精，就吃它的原汁原味，只用加点糖提鲜，出锅前撒上香菜，就齐活了！