杭州西溪悦榕庄夏季新菜单，不时不食，终于吃到荷韵之宴

杭州以西湖为名，而夏季是西湖的观光旺季，因为一年中最艳的荷花就在此时盛开。于此同时的西溪湿地公园，西溪悦榕庄不光以“荷花”为题出了新菜，而且白云中餐厅也改造升级，更推出内湖泛舟下午茶和内湖浪漫船宴。陆续带你们看看吧～～

悦榕庄白云中餐厅

📍地址：紫金港路21号（杭州西溪悦榕庄内）

🏠环境：古色古香的中式装修，内有两个包厢必须约定。还有大堂可接待2-6人就餐。一走进白云餐厅可以闻到悦榕庄经典的精油味道，一周七天，每天不一样。餐厅边上就是内湖、水质清澈、停靠着游船。

👩服务：这里是点单的形式，服务非常贴心，如果对菜品不了解，还会细心的讲解。一般餐饮以住房客人为主，也接待外界客人。对了，这里需要收服务费哦～

🌈已经不止第一次来悦榕庄吃饭了，这次因为餐厅11年之后的翻新首度亮相、以及出了以“荷花”为主题的菜品，就特别期待所谓的“荷韵之宴”。

【江南八味冷彩蝶】可以看到包含了梅子排骨、酱萝卜等白云餐厅经典菜，也增加了像是香炸荷叶的时令菜。还有熟醉的小龙虾🦞，这里最大的特点是每一道都融入了荷花或荷叶的元素，从造型到原材料。

【西溪夏韵】按味上的一道菜。此时也正是松茸菌和莲子的最佳食用时间。主厨特别巧妙的用鱼绒做成了莲蓬的形状，嵌入了莲子，这道菜加入了湿地的河虾🦐。整体喝起来清爽解暑，鲜而不腻～

【黑蒜灵菇和牛肉】是白云餐厅的经典菜，这次用荷叶点缀能烘托主题。和牛肉入口多汁，黑蒜也是软糯鲜香。

【荷香湿地笋壳鱼】用荷叶作为蒸鱼的铺垫。采用的鱼是西溪湿地的笋壳鱼。食材就地取材一直是白云餐厅的特色，今天的鱼除了鲜嫩，又多了一份荷叶的香味，沁人心脾。

【清香酥炸富贵莲】“以花入馔，知草木之芳”。一道老少皆宜的菜。如果不知道菜名还真猜不到是什么做的。入口酥脆，吃完回甘，虽然是油炸的，却一点也不油腻。

【XO酱山药炒虾球】XO酱是主厨特制，里面加入有干贝、虾米、火腿丝，用以提鲜。运用本地的20头的大虾球，搭配山药炒制，火候恰当入味。虾球弹牙很新鲜。山药也是保持脆和糯之间的口感，特别考验火候。

【荷香湿地竹林鸡】选用上等的临安竹林鸡，汁水充足、鸡肉更加紧致嫩滑。也是用荷叶包裹，除了鸡肉本身的鲜香味、微微的荷叶香令人在炎热的夏天解暑清凉。

【香芹花胶煮豆面】杭州的豆面就是番薯粉干，用的是杭州蒋村一带农户制作的番薯粉丝。加入花胶，采用农家红烧的烹饪方式，最后撒上香芹末，用以增加清香口感，中和红烧带来的厚重口感。

【荷韵玉珠嫩甜豆】一道江南的时令菜品，用新鲜鸡头米和甜豆清炒而成。鸡头米盛产于苏州，只有在夏天才能吃到新鲜的。最后用荷叶作为装点出盘，每一口都是夏天的味道！

总的来说，西溪悦榕庄的白云餐厅菜品出品一直很稳定，稳中求变，与时令结合创新。这次的荷韵夏季菜，给了我不少惊喜。我要开始期待秋季菜了！

⏰营业时间：11:30-13:30；17:30-21:00

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