球生菜处理方法~蔬菜色拉~卷心菜，生菜，黄瓜，芹菜，切丝后放入凉水或冰水浸泡一下，水会进入蔬菜的细胞变得新鲜，可以使口感更加爽脆。受渗透压的影响，当蔬菜浸泡在水里，水分子会进入蔬菜的细胞内，细胞吸水膨胀，蔬菜的口感就会变得爽脆。泡好的蔬菜经常是用在生食的情况下，譬如说拌色拉，炸猪排的蔬菜配菜。 #やさいのひチャンネル Yasainohi Channel# http://t.cn/A6fmgN5k