#下厨房干货# 在推送甜点菜谱时，时常有厨友提问：吉利丁片可以用吉利丁粉代替吗？可以用琼脂代替吗？
市售的凝胶类产品主要有吉利丁片、吉利丁粉、琼脂、白凉粉、果胶等，那么它们的区别、用途和用法都是什么呢？可以互相替换吗？
@不藏私面包匠人 吐血整理了一份精简之后易懂实用的凝胶知识，一起来看看吧！
菜谱地址：http://t.cn/A6fsQS20
下厨房 21-07-31 12:00