#北鼎珐琅锅##北鼎铸铁锅食谱#
【糖醋小排】
浓油赤酱的上海本帮菜做起来并不难！记住1234口诀，轻轻松松get！
做法：
1⃣️猪小排一盒（一般350g或400g，🦛等买菜app都有卖的），用热水浸泡10分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸擦干表面水分。
2⃣️泡小排的期间调和料汁。图3调料从左到右分别是1234的比例。
1勺黄酒
2勺生抽
3勺陈醋
4勺糖（白糖红糖冰糖都🉑️）
3⃣️小圆锅烧热，⚠️不必倒油
下小排，中小火煎10分钟煎至出油，注意翻面。
在此期间烧一壶开水。
4⃣️小排煎10分钟后倒入开水，差不多能没过小排即可。倒入事先调好的料汁，盖上锅盖，小火烧40分钟，上个计时器免得忘记。
5⃣️40分钟后打开锅盖，中大火收汁，不用收得特别干。
👩‍🍳是不是很简单，虽然烹饪时长不短，但是操作起来并不麻烦，这样烧出来的小排又嫩又入味，配上米饭绝了，快安排！