#深夜食堂#舌尖上的美味——焦滩鱼头
焦滩乡位于遂昌县县城西南33公里，东邻石练镇，南连王村口镇，西毗蔡源乡，北接湖山乡，乡人民政府驻地焦滩村，海拔240米。由于焦滩乡地形复杂多变，海拔高差悬殊，形成了多种多样的气候条件。
#浙里遂昌# 的焦滩鱼头因其风味独特可谓家喻户晓，并创建了“焦滩鱼头一条街”。 焦滩鱼头是选用乌溪江里的生态鲢鱼，脑袋特大，口味鲜美。 焦滩鱼头的做法是用菜籽油文火将鱼头煎至外焦里嫩，然后放入乡下自制的豆腐和土生土长的黄瓜，上面盖上薄荷叶，再放在炭火的炉子上加热、保温。鱼头的汤汁较浓，口感微辣却又不失乌溪江里生态鲢鱼的鲜味，鱼头细腻，蘸着汤汁，百吃不厌，绝对算得上是美味佳肴。喝了一口汤之后，又烫又辣直吐舌头，在这时，喝一口纯清古法原麦，就可以带走口中辣味，留下的是啤酒的浓郁麦香。