​有一个提问：“医生说不要经常给宝宝吃南瓜和胡萝卜，说小孩子植物色素代谢慢，容易皮肤变黄，另外还说南瓜和虾一起吃会腹泻，这些都是真的吗？”

皮肤变黄的原因是从食物中摄入太多的β-胡萝卜素，即胡萝卜素血症，通常在手掌和脚底明显。这种皮肤变黄和黄疸是有区别的，不会在白眼球上出现。

小孩容易形成胡萝卜素血症，这种情况不算食物中毒，通常对健康没有危害。

胡萝卜素血症用不着治疗，少吃富含β-胡萝卜素的食物之后，皮肤就会恢复正常，但没有那么快，要等几个月。

富含β-胡萝卜素的食物多了去了，除了胡萝卜和南瓜之外，还有红薯、菠菜、红青椒、黄青椒、李子、哈密瓜、花椰菜、豌豆等，如果吃低β-胡萝卜素饮食的话，在营养摄入上会受到很大限制，因此完全没有必要。

β-胡萝卜素的推荐摄入量是成人每天吃6-15毫克，儿童3-6毫克，100克胡萝卜含有8.285毫克β-胡萝卜素、60克菠菜含7毫克β-胡萝卜素，100克红薯含4毫克β-胡萝卜素，所以很容易从食物中摄取，没有必要吃补充剂。

没有必要不吃胡萝卜和南瓜，不要吃太多就是，一旦发现孩子手掌手指发黄后少吃就是了。

南瓜和虾一起吃会腹泻是无稽之谈，属于该医生的个人经历，拉稀是因为他家做的时候没洗干净。