你用对砧板了吗？

研究院发布过一个关于砧板的比较试验结果，试验征集了共36块使用过的实木砧板、竹砧板、塑料砧板，来测试旧砧板的菌落总数、大肠菌群、霉菌和常见的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）

结果显示：三种材质的旧砧板均未检出四种常见的致病菌；但使用了2年以上的砧板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。

所以砧板不宜长时间使用，一般使用2年左右（具体看使用者的使用习惯和砧板的实际情况）就应该更换了。另外，清洗和晾晒是决定砧板卫生情况的关键，特别是清洗后的晾晒，通风好并且悬挂放置可以令砧板快速干燥，避免细菌繁殖。使用砧板时，建议做到生、熟，荤、素分开；切、剁肉和骨头等较硬的食材建议使用厚实的木砧板；切熟食如火腿、卤酱肉或沙拉、水果时建议使用塑料砧板。