#食谱# 魔芋烧鸭
鸭肉700g
柱侯酱30g
郫县豆瓣酱20g
生抽20g
葱姜蒜末共20g
干花椒10几粒
干辣椒5个
料酒15g
冰糖5g
食用油10g
魔芋300g
做法：
1.鸭肉切成块洗干净用冷水浸泡30分钟，捞出放入锅中加几片姜加入一大勺料酒，烧开后继续焯两分钟，捞出用热水把鸭肉冲洗干净。
2.炒锅里倒入油烧热，加入葱姜蒜末、干辣椒、干花椒和冰糖炒香。加入豆瓣酱、柱侯酱、生抽和料酒炒香，倒入鸭肉炒匀。
3.把炒好的鸭肉倒入小炖锅中加入足量的开水大火煮开后转小火炖煮1小时左右至鸭肉软烂，最后加入切块的魔芋继续炖10分钟左右，开大火收汁，不用再加盐了。
