适合厨房小白的煎牛排详细教程来了~！😃
煎牛排其实很简单，但是有超级多的小细节要注意，否则就达不到你想要的效果。这支视频非常详细，精确到每一步用的火候，刚刚开始做饭的小伙伴可以参考一下哟~ [憧憬]

文字版也补上：

🍒【什么牛排适合新手？】

肉眼和西冷牛排都比较适合新手。
我在超市买的现切冰鲜牛排（师傅会给你切到理想厚度）
想达到外焦内软，最好选厚一点的，2-2.5厘米都比较好。
且这样的牛排就不用洗了，直接腌制即可。

💖【腌制】

我们首先要把牛排的水用厨房纸吸干，里外侧面都吸干。
撒上海盐、黑胡椒（前后都要擦均匀）浇上橄榄油，两面都按摩一下，室温腌制10-20分钟左右。

🌈【热锅】

这一步非常重要，也常常被忽略！
再次强调，非常关键！
如果锅不够热就很难有外层焦脆的感觉（有兴趣可以搜搜‘美拉德反应')
热锅要取决于你锅的材质，我用不锈钢锅，热锅后，撒一点水，水珠如视频在锅上跳动说明热锅成功，可以开始放油。

🔮【煎多久】

煎的时间取决于牛排厚度！
我这块2.5cm的牛排，每一面煎60-90秒，时间要求比较严格，如果太久里面也熟了，就不会软软的拉（当然这个看你口味，如果你喜欢熟的就煎久一点）

🍅【加配料】

煎第二面的时候我会开始加入配料，带皮大蒜、小番茄、或者迷迭香、蘑菇，看个人口味。

🥩【增味】

第二面完成以后转小火，转小火，转小火！
加入牛油。再每面煎30秒左右。
因为牛排比较厚，所以侧面边缘也要煎一下，稍微变色即可
最后，最小火，把锅里的汁淋在牛排上，牛排就可以出锅拉。

😍【醒肉】
牛排放在盘子里静置（也就是醒肉），这一步可以帮助汁水回到牛排里
锅里剩下的配料继续小伙煎一下，大功告成。

总体来说，只要牛排本身品质好，够厚，锅够热，火候掌握好，那么即可得到你喜欢的完美牛排~ 多练习，会越来越熟练滴~🥰🥰

ps 点这个#俩O的餐桌# 可以看见我之前发的做饭内容[嘻嘻]

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