需要说明的是，星巴克上海烘焙工坊，是不挣钱的，接下来多半也是挣不了钱的。开在南京西路那么黄金的位置，店铺面积又那么大，为的是给星巴克全球市场“背书”，也是为了世界范围内的星巴克爱好者，多一个交流分享的中心场地。

烘焙工坊刚开业时我就去打过卡了，确实贵，三个人随随便便消费七百，人均两百多。没办法，说这是“用爱发电”都没错。但还是不赚钱，除开店铺租金，比如所有糕点都是新鲜制作，不同于普通门店的统一制作冷库保存，所以成本下不来。

而且这家店的最大特点是，熙熙攘攘的客人里，一半是游客，一半是全世界来的咖啡从业者。不管在小众精品咖啡爱好者口里星巴克有多么不堪，它仍是当之无愧的行业翘楚。

生活在上海的普通市民，甚至并非咖啡重度爱好者的游客，工坊都是一个可去可不去的所在。然而非要跑去尝试人家推出的自助餐，在人家精心设计的全套咖啡文化中游历一番，最后却为了流量，利用某些群体对星巴克的种种偏见，揣着明白装糊涂说不值，才是最恶心人的。

我一早说过，星巴克是少有的，即使在普遍涨价的机场也坚持价格统一的“良心”企业。这背后必然有着更大的商业考量，所以有些人觉得它为什么要推广一个“定价过高”的自助餐，来砸自己全球的招牌？