焗烤花椰菜，通常都會用到芝士，試一下用酸奶做調味的主料，醃漬一夜再烤，是帶點印度風的烤花椰菜。

印度風醃泡烤花椰菜

材料(3～4人份):
•花椰菜⋯⋯1個
•醃料:
- 原味酸奶⋯⋯1/2杯
- 鹽⋯⋯⋯⋯⋯1小匙
- 薑黃粉⋯⋯⋯1/2小匙
- 茴香粉⋯⋯⋯1/2小匙
- 咖哩粉⋯⋯⋯1/3小匙
- 蒜末⋯⋯⋯⋯1片份
- 橄欖油⋯⋯⋯1大匙
- 甜椒粉⋯⋯⋯1/2小匙
- 辣椒粉⋯⋯⋯1/3小匙
- 檸檬汁⋯⋯⋯1/2小匙

①鍋中倒入大量的水，煮沸後加入2片分量外的檸檬片。將花椰菜整顆放入鍋中汆燙3-5分鐘（視大小）後放到濾網上晾乾，再用廚房紙巾去除水分。
②攪拌盆中放入所有的醃料並混合均勻，用醃料沾滿花菜的頭部後將其轉移至容器中，敷上保鮮膜放入冰箱中冷藏醃漬一晚。
③把花菜放在鋪上了烘培紙的烤盤上，用210°C的烤箱烤制25～30分鐘。

Tip*
醃泡狀態下可以保存4～5天。
花菜汆燙時，盡量讓頭部浸沒水中。