#云南美食#【腾冲风味一绝之土锅子】土锅子是腾冲人用来招待客人的特色菜，更是最能体现腾冲饮食文化内涵的食物。它不同于普通火锅，火锅是用金属做的，而土锅子是用腾冲当地的一种陶土“烤制”的。制作过程看似简单，但操作工序还是比较繁琐的，采用青菜、芋头、酥肉、泡皮、黄笋等底料，加骨头汤烀煮而成。用这种陶土锅子烹煮，不仅造型美观，而且能够吸收锅中原料的香味，保持原汁原味，味道鲜美可口。（via：@世界腾冲___天下和顺 ）