大無烧肉
🏷上海，烤肉
可以说是牛舌爱好者必吃的烧肉！

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烤肉还没上来，就被一口澳洲M9和牛肉片搭黑松露酱色拉惊艳到。柔嫩嫩的肉片涂上薄薄一层不会抢掉肉香的黑松露酱，卷上稍稍淋了些柚子醋的脆口奶油生菜，清爽得很。

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烤肉滚了一大～圈，最爱的是大無的两款牛舌。虽说每次吃烧肉都会点满足感颇强的厚切牛舌，但还是第一次吃到这种连在一起的切法。

一整条牛舌只能切出一份这样的幻切牛舌，舌中段先烤到6-7分熟，脆弹、肉香扑鼻且颇有嚼劲，叠起来像一个个Q弹的小牛舌夹子。然后再把后面的、脂肪含量更高的尾端烤至八分，口感柔嫩多汁。一舌一体但两吃，牛舌爱好者狂喜。

除了幻切牛舌，还有虽然同是牛舌尾段但口感不同的梦切牛舌。不得不说这个取名方法真的很台式烧肉诶...油脂丰足的尾段切花刀，烤制7-8分熟，入口爽脆弹牙。

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除了两样与众不同的牛舌外，还有几种别处吃不到的肉肉，比如将寿喜烧改良成烤肉的和牛寿喜烧饭团。M8-9级别的板腱肉迅速在炭火上烤到表皮略熟，蘸一点点寿喜烧酱汁、裹上嫩滑的蛋液，盖在小小颗的饭团上。整个大口丢进嘴巴，奶香气爆炸的微甜满足。

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还有花纹更每、脂香更突出的媲美澳洲M12级别的眼肉芯做出的爆珠薄切和牛眼肉芯也很有趣。就算是在日本吃和牛，这样级别的牛肉虽然好吃但确实也容易腻口。

同样的寿喜汁刷上肉片，微燎后卷上澳洲指橙颗粒。指橙爆珠在唇齿间爆开明亮的酸度和柑橘香气，和和牛的油脂和奶香气互相融合，肉感十足的同时更加明亮爽口。

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菲力三明治的风也从日本刮来中国一段时间了，人均往上走一走的高端烧肉店或和牛专门店都有在出。在肉肉上加入碳水，简直就是让人难忘的犯规单品。

用的还是美国牛菲力，刷上照烧酱之后炸到三分熟。吐司微微烤出焦香，夹上柔嫩咸香的“炸牛排”，将写在人类基因中热爱的油脂+肉+碳水一同饱满送入口中。松脆、软嫩、多汁，吃出奶香和黄油香来...

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除了牛肉之外，当然还有很多其他的烧烤选择，从不同部位的各种猪肉、到新鲜水灵的海鲜皆有涉猎。印象比较深刻的是这份松板肉，用的是伊比利亚黑毛猪的猪颈肉，烤后柔嫩多汁到不似猪肉。猪颈肉是🐷身上活动最多的部位之一，所以口感也相对更加劲道、油脂和瘦肉的花纹混合得也更加均匀漂亮。

虽然店里有配蘸料n种，但能看出来大部分烧烤食材是已经经过调味的了，无需额外费事。是个饭来张口、只管吃肉喝酒的全自动烧肉店了。

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吃到有些肉醉，几个人晕淘淘地夯掉了一份樱花虾竹笋釜饭作为七夕的粉嫩收尾。吃法和鳗鱼饭有些类似，先是搅拌后直接大口吃，再拌入芝麻、海苔一起吃，最后加入鸡肉炖煮的清汤，像茶泡饭一样地吃。樱花虾脆脆的、干干的，带着和煦海风的气息，咸咸香香的裹卷成盖饭。

📍地址：南京西路1266号恒隆广场5楼
💰人均：¥500-1000

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