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今年饮品中，生椰拿铁必须是C位，那今天我们就用生椰拿铁来做一份蛋糕卷吧！
制作材料
蛋糕胚：
低筋面粉 60g 浓缩咖啡50g 细砂糖 45g 玉米油 35g 鸡蛋4个
生椰奶油内馅：
椰浆 140g 牛奶110g 淡奶油 100g 细砂糖 25g 玉米淀粉 20g 黄油 10g 蛋黄2个
装饰：
淡奶油 100g 细砂糖 10g 椰蓉 适量 可可豆 适量
制作流程
1.制作蛋糕胚，浓缩咖啡、蛋黄和玉米油混合均匀。
2.筛入低筋面粉，拌匀。
3.蛋白加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至湿性偏干。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟。出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。
5.制作生椰奶油馅，蛋黄、细砂糖和玉米淀粉混合，拌匀至无干粉。
6.椰浆和牛奶倒入奶锅，煮沸，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。
7.全部倒回锅中，开小火，不停搅拌至浓稠。
8.过筛1次，趁热加黄油，拌匀至黄油完全融化。
9.淡奶油打发至9成，和椰浆牛奶蛋黄糊一起混合，拌匀。
10.将生椰奶油馅抹到蛋糕片上，借助擀面杖将蛋糕片卷起来，放入冰箱冷藏1个小时。
11.冷藏好的蛋糕卷取出，抹上奶油，撒上椰蓉，再用可可豆装饰一下即可。