今天我们来做多款口味的金沙奶黄馅，用作酥皮、冰皮、桃山皮月饼的馅料都非常合适。
@鲜城
先来处理咸蛋黄，咸蛋黄喷上高度白酒去腥，烤箱170度烘烤10分钟，压碎后备用（可以把硬芯去掉）。

再来做金沙奶黄馅，
把刚刚烤熟的咸蛋黄碎也加进去，

继续翻炒到面团开始抱团，这个时候就要一边翻动，一边不停的按压。

Tips：如果很松散，就是火太大，或者炒太久了。
如果炒的过程出油很厉害，就是火太小炒的时间太久，或者火太大了。
我整个过程大概用了8到10分钟，大家可以参考一下。

做好的馅料冷藏可以保存3天，冷冻保存一个月。

这应该是最简单的月饼做法了～ http://t.cn/A6MPXT01