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泰式罗勒叶炒猪肉末 pad prik grapow是一道非常下饭又平民的泰国菜 这道菜加入了罗勒叶、洋葱、红葱头、蒜头、生姜、小米椒等大量的香料 大火快速翻炒 是一道非常有锅气的下饭菜 无论是配白米饭还是作为拌面的浇头 都非常完美。
下面跟随小编一起来解锁罗勒炒肉的具体步骤吧[开学季]
1、这道菜的主要食材是猪肉糜、胡萝卜、洋葱和罗勒叶。
2、首先开始备菜：胡萝卜、洋葱分别切丝，罗勒叶的叶子摘下来 根茎留下切小段。猪肉糜加姜末、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味 抓匀腌制半小时。红葱头、蒜、姜、小米椒分别切末。
3、热锅冷油 倒入腌制好的猪肉末 大火过油 将其炒散。
4、待猪肉末炒变色后 盛出备用。
5、锅里倒入少许油后 将蒜末、姜末、红葱头末、小米椒末和罗勒根茎一起翻炒爆香。
6、倒入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒。
7、待胡萝卜丝和洋葱丝变色炒软后 加入之前炒过的猪肉糜 继续中大火翻炒。
8、期间加入生抽、老抽、辣椒油、鸡精、胡椒粉调味 然后撒入罗勒叶继续翻炒。
9、待罗勒叶炒出香味变色后 撒少许白糖提鲜 即可出锅。
10、最后装盘后撒上新鲜的罗勒叶点缀即可，一道色香味俱全的下饭家常菜就做好了。
小贴士：
这是一道快炒菜 火候掌握非常重要 猪肉糜要热锅冷油 先过道油 这样炒出来不易粘锅。罗勒叶一定不要放太早 否则容易炒焦掉 失去了其清新的味道。
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