西班牙风味火腿炒蛤蜊

很多朋友让我推荐中秋团圆家庭聚餐食谱，我觉得这道“西班牙火腿搭配蛤蜊”地道下酒菜真的很不错。我无法用语言表达它有多好吃，看到我边吃边哼歌你就可以体会了！

食材：西班牙火腿50g/ 芦笋20g/蛤蜊250g
调味料: 橄榄油 / 大蒜 半个/欧芹/淀粉/白葡萄酒
没标注的调味料均可根据个人口味适量调整

Tips：过久的烹饪会影响口感,掌握炒蛤蜊时长很重要。蛤蜊放入锅中是封闭形态，盖上锅盖大火焖煮约1分钟即，蛤蜊开口就代表熟了，不需要更多的烹饪了。同时你也可以观察你的蛤蜊是否新鲜，不新鲜（die）的蛤蜊是不会开口的。煮出汤汁时，放入白葡萄酒混合面粉勾芡，白葡萄酒可以增加风味。最后加入欧芹碎和西班牙火腿碎简单翻炒即可出锅。
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