上海｜泰珍荟

米其林大厨，泰国菜天花板？
（终于订上位了[憧憬]

古法咖喱肉蟹，必点
酱汁以红咖喱为基底 加了蟹膏和滑蛋 这一口鲜辣浓香的“胆固醇” 太让人欲罢不能！一桌人集体干饭失控……
想起那些在曼谷吃的古法宫廷菜 味蕾记忆又被重新勾了起来 真实感动

炭烤猪颈肉，放在木盒里上桌 下层放了草木草木熏烤 西班牙黑毛猪肉质紧实弹嫩 充满炭烤香气
这道菜很常见 但这出品确实有过人之处

虹吸冬阴功汤，虹吸壶做法其实已经不稀奇了 香气浓郁 酸辣平衡 好喝毋庸置疑

活力芽苗雪花鹅肝，鹅肝经过液氮急冻处理 就像雪花一样轻盈洒在沙拉上面 扮演起了调味角色 有趣

36小时慢煮安格斯牛肋排配香料咖喱，炭烧熟成贝柱佐泰味柚子，飞天通菜……这些虽没有被惊艳到 却也不失水准 点的菜都没有什么踩雷
也有不合口味的地方 比如海鲜炒粿条偏甜 鲍鱼粉丝煲胡椒味略重……但瑕不掩瑜

甜品方面，人均推荐的芒果糯米甜饭 除了摆盘充满高级感 并无太大优点；玫瑰荔枝覆盆子舒芙蕾 也略偏甜和湿润；结果最出众的是鲜少人点的椰香焦糖布丁！椰子味就像是把椰肉榨了进去 纯净又奶味十足

泰式奶茶是好喝的，人手一杯

迫不及待想二刷！喜欢！应该会是以后吃泰国菜的首选 [ok]