【中式点心——桃酥】老婆饼里没老婆，桃酥里没核桃，中文就是这么有意思，中式点心也是如此。今天开始将开启一个中式点心的系列，先从最最最简单的桃酥开始咯，是有手就能做的美味！猪油不能替换，否则就失去这个老式点心的风味咯！
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1，准备材料：低粉150g，猪油80g，糖粉80g，小苏打3g，泡打粉1g，全蛋液20g，黑芝麻少许。
2，猪油用蛋抽手动搅拌均匀，加入糖粉，继续搅拌均匀，至奶油粘稠状。搅拌的过程可以长一点，这样猪油软化和蓬松度都会好一点。
3，分次加入全蛋液，搅拌均匀之后再加入下一次。
4，筛入小苏打、泡打粉、低粉，搅拌均匀成团状。这时候的团状不是很粘稠那种，会比较松散就对了。
5，分成25g一个的小团子，搓圆放入烤盘上。中间戳一个窝，戳窝的时候要小心，不能让小团子散开。放少许黑芝麻。
6，烤箱180度18分钟即可。取出烤盘晾凉之后再移动桃酥，热的时候桃酥还是软的，一动就散。
7，非常酥脆，几乎单手一捏就碎，这是只有使用猪油才能达到的效果哦。
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