厚蛋烧鸡蛋5只盐1.3g牛奶或鸡汤30g做法： 1.鸡蛋打入大碗中，加入盐和牛奶搅散，过筛 2.锅子用厨房纸薄薄抹一层食用油，小火烧热，倒入约1/5的蛋液，迅速晃动锅子让蛋液铺平锅底。待半凝固时用刮刀卷起，卷的方向是从远的那端往自己身体这侧卷，把卷好的第一层蛋卷拨到锅边，继续倒入蛋液直到

厚蛋烧

鸡蛋5只
盐1.3g
牛奶或鸡汤30g

做法：
1.鸡蛋打入大碗中，加入盐和牛奶搅散，过筛

2.锅子用厨房纸薄薄抹一层食用油，小火烧热，倒入约1/5的蛋液，迅速晃动锅子让蛋液铺平锅底。待半凝固时用刮刀卷起，卷的方向是从远的那端往自己身体这侧卷，把卷好的第一层蛋卷拨到锅边，继续倒入蛋液直到操作完成。

3.卷好的蛋卷顶着锅边（自己身体这侧）用铲子压一压让它更方正。

我用的厚蛋烧锅子小，分5次倒入蛋液，如果大一些的锅3次也差不多。

只需要抹一次油，后面不用抹了。