在大阪吃过一次一直都难以忘怀的蜜瓜蛋糕
终于在家复刻了一把，不需要抹面的蛋糕yyds
可以直接捧着啃的蛋糕真的太有意思了✨
蜜瓜的清甜，芒果的香甜加上细腻的蛋糕和奶油，想不好吃都难！
做法真的不难，也可以加上其他喜欢的水果来搭配
美中不足的就是被我切的好丑🤦🏻‍♀️
但味道还是很不戳的[萌萌哒R]
🔍划重点：瓜的熟度还挺重要的！挑瓜是关键！
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🖇所有食材：
▪️蛋糕部分：（28*28平盘）
蛋黄糊：蛋黄4个+玉米油40g+牛奶50g+低筋面粉55g
蛋白糊：蛋白4个+细砂糖40g+柠檬汁几滴（可省略）
▪️水果部分：哈密瓜，芒果
▪️淡奶油部分：淡奶油250g+细砂糖25g
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👉🏻做法步骤：（先做蛋糕胚）
1️⃣蛋黄糊所有食材混匀成细腻的面糊
2️⃣细砂糖分3次加入蛋白用打蛋器打发至大弯勾
3️⃣加1/3蛋白糊至蛋黄糊翻拌混匀后倒回剩余蛋白糊翻拌均匀
4️⃣面糊倒入28*28平盘，刮平震出大气泡，预热烤箱160度20-25分钟
完成👏🏻出炉后放凉切成和蜜瓜直径差不多大小的蛋糕胚
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🔹接着来处理水果，哈密瓜顶部切一刀，挖空果肉备用，再切一点芒果备用
🔹淡奶油+糖打发后装入裱花带备用
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🖇开始组装：
1️⃣底部先挤入一层奶油，铺上芒果，再一层奶油封住后盖上一片蛋糕胚
2️⃣接着挤入一层奶油，铺上蜜瓜果肉，再一层奶油封住后盖上第二片蛋糕胚
3️⃣重复挤入一层奶油，铺上芒果，最后用奶油封住，盖上蜜瓜盖
大功告成，做完后最好冰箱冷藏2小时以上再切噢！
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