😋😋酸酸甜甜芒果百香果慕斯蛋糕🥭
📝📝泡泡的烘焙日记⛅️
简单免烤，搅一搅拌一拌就能做好～
两种水果酸甜爽口又不腻，慕斯体细腻丝滑，果冻层QQ的也是很好吃哦😋～
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🎂芒果百香果慕斯蛋糕做法（6寸）：
-食材：
芒果冻夹心部分：
芒果泥150g，芒果肉适量，吉利丁5g，柠檬汁适量
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饼干底部分：
消化饼干80g，黄油30g
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芝士慕斯部分：
奶油奶酪250g，淡奶油180g，牛奶25g，零卡糖60g，吉利丁片13g，百香果汁50～80g
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镜面部分：
清水30g，百香果汁30g，糖30g，吉利丁5g
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-制作步骤：
1⃣️芒果泥隔水加热后，加泡软的吉利丁搅拌融化，加芒果肉拌匀，倒入四寸模具冷冻/冷藏备用～
2⃣️黄油隔水后，加入敲碎的消化饼干拌匀后，放6寸模具压严实放冰箱冷冻备用～
3⃣️奶油奶酪加糖打至顺滑后，加入过滤的百香果汁，淡奶油再打至五成一起加入拌匀～
4⃣️吉利丁用冷水泡软后，跟牛奶隔水融化，倒入搅好的百香果芝士糊里，快速搅匀成慕斯糊～
5⃣️先分一半慕斯糊倒入冻有饼干底的模具里冷冻15分钟～
6⃣️冻凝固的慕斯，中间放上凝固的芒果冻，再倒入剩下的慕斯液冷藏2小时左右或者冷冻十来分钟～
7⃣️镜面部分的吉利丁冰水泡软，跟过滤的百香果汁，清水、糖，隔水搅拌至融化，再放入泡软的吉利丁搅匀，冷至不烫手，倒在慕斯表面上，再放几粒百香果籽放冰箱冷藏4小时/冷冻2小时左右～
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看上去步骤会有点多，但其实特别简单，每一步跟着做就可以啦～
芒果百香果的搭配真的很不错呢，有兴趣的小伙伴可以试试呢～
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