羅宋湯食譜來了[心]希望大家喜歡[饞嘴]
聽說這個做法是米芝蓮二星餐廳主廚的食譜[哈哈][哈哈]

湯料：
牛肋條 3小條
蕃茄 3個
薯仔(大) 1個
紅蘿蔔 1條
椰菜 半個
洋蔥 1個
西芹 半棵
茄膏 1罐(170克)

調味料：
月桂葉(Bay Leaf) 2片
鹽 適量
即磨黑椒粒 適量
白胡椒粉 適量

做法：
牛肋條加薑蔥料酒冷水落鍋小火汆水；然後撈起洗淨切粒備用（大小隨個人喜歡）；
準備蔬菜，蔬菜洗淨切粒或切件，薯仔、紅蘿蔔去皮切粒備用；
在煎鍋加小許油，把已切好的牛肉粒煎香，煎出油分，加入黑胡椒粒和一半茄膏翻炒均勻（不用炒熟）；把牛肉粒轉移到另一鍋子，加入1公升水，大火煮滾轉小火慢煮30分鐘；
在另一湯鍋中先加小小油，把洋蔥炒香，然後加入月桂葉，翻炒一會；
然後依次序加入西芹粒和紅蘿蔔，翻炒一會，再加入蕃茄粒和薯仔粒，炒至蕃茄變軟身；加入剩下的另一半茄膏，翻炒均勻；最後加入切好的椰菜；
把剛剛慢火煮的牛肉粒連湯倒入蔬菜湯鍋中，再加適量水，大火煮滾，加入胡椒粉和鹽調味，轉小火慢煮30-40分鐘！完成！

@灰灰熊田田
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