入秋了，教大家一道来自意大利🇮🇹Puglia意面 Orecchiette con cime di rapa e salsiccia。简单又美味的，全程15分钟。
cime di raba是一种长茎菠菜，原产自意大利，亚洲美洲都菜场都可以买到。
原料：意大利甜香肠、长茎菠菜（或者羽衣甘蓝也可以）、一些干辣椒粒(chili pepper flakes)、两瓣蒜、一些你喜欢的香料（我用的是tarragon + thyme)、若干小西红柿（可以不加）、一些pecorino奶酪碎屑（或者任何你喜欢的奶酪，也可以不加）。然后就是耳朵面orecchiette.

把火烧开一锅水，煮这种干的orecchiette大概10-12分钟。与此同时，把香肠切小块，我个人是把外面的肠衣剥掉在切。把蒜切小片，小西红柿对半切，长茎菠菜切成一寸左右的段。
找一个深一点锅，倒入橄榄油，把香肠、蒜片、香料和辣椒屑加入，再加上一点白葡萄酒。中火大概10-12分钟香肠就熟了。在地7-8分钟的时候加入小西红柿和蔬菜，就好了，然后把煮熟的耳朵面空干水，加进来，小火搅拌一下，再加入奶酪碎屑。
一锅端！
Buon appetito 😋 http://t.cn/Ry8wTnf