有些朋友不明白，三头鲍、四头鲍是什么意思。难道鲍鱼有头吗？一个鲍鱼还有好几个头？

其实都不是。“几头鲍”的意思是，1斤（605克）有几个大小一致的干鲍。这个“干鲍”，就是晒干后的鲍鱼，当然并不是所有鲍鱼都能制成干鲍的。

先讲下这个“斤”，香港澳门和大陆的意思是不一样的。港澳沿用的是中国以前的计量单位“司马斤”，1斤大约605克，上世纪干鲍在香港盛行，被视为奢侈食材，因此沿袭成惯例至今。大陆的“斤”，是500克，因大陆食用鲜鲍鱼多，通常用来指鲜鲍鱼的重量。

那么，我们就好理解。三头鲍，是指 1斤有3个干鲍鱼，一个200克。四头鲍，则指 1斤有4个干鲍鱼，每个150克。九头鲍，意味着 1斤有9个干鲍鱼，每个大概67克。

1斤当中，鲍鱼数量越少，数字越小，代表干鲍的个头越大，价格越贵。一般来讲，两头鲍已经封顶，象征顶级鲍鱼，极为罕见。

TVB大剧《溏心风暴》，我看过两遍，讲的就是鲍鱼为线索的家族内斗，溏心是鲍鱼的一种吃法，这部剧也可以说是，鲍鱼风暴。

记得，夏雨扮演海味铺老板唐仁佳，祖传下来八只两头鲍，美其名曰“八星报喜”，唐老板一遇到晴天，就拿出来晒晒太阳，至于价格就没法估计了。

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