【开心姐的瞎搞菜谱🍳】
家常版虾蟹砂锅粥来咯‼️
今晚是地道潮州菜专场‼️

材料有这些：螃蟹，基围虾，瑶柱，姜，冬菜，香芹
理论上应该用膏蟹，但最近公司发了大闸蟹吃不完哈哈哈哈哈我就用了大闸蟹

1⃣️先熬一个白粥底！
喜欢吃稀的就放多点水，喜欢吃「结」的就放多点米
2⃣️姜切丝，冬菜切碎，香芹切粒，瑶柱用温水泡开，然后捏碎（喜欢整颗吃的也可以不捏碎~
3⃣️活拆螃蟹！这一步实在太难搞了！我鸡手鸭脚全程都顾不上拍照！
趁螃蟹还被绳子捆着的时候把蟹钳和蟹腿都剪掉
然后用牙刷把螃蟹壳刷干净
然后把蟹壳掰开，去掉蟹腮、蟹心和蟹胃，蟹壳正面留着摆盘用，有肉那一面对半斩开，另外把蟹黄取出来装在小碗里备用
最后再用淀粉水再清洗一遍处理好的螃蟹
这个过程最好戴上手套，不然手会被螃蟹身上的刺扎成花洒（还挺痛的😅😅😅
4⃣️基围虾去头、开背、去虾线
5⃣️热锅下油，把螃蟹和基围虾扔锅里，加一点料酒炒出香味和鲜味，然后把熬好的白粥底「撞」进去
6⃣️大火煮开，放入姜丝、瑶柱、冬菜、香芹粒煮一会儿再转小火慢慢熬
7⃣️熬到粥是你喜欢的口感之后，洒一点盐和胡椒粉就可以出锅了

蟹黄溶在粥里，所以整锅粥都是淡淡的黄色，粥底浓稠，每一口都是浓郁的鲜香味！
再炒个菜脯蛋和青菜就完美！
原本想搞个黄豆酱炒地瓜叶，潮汕风味🈶️（可惜今天的地瓜叶卖完了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

总之就是超赞[赞][赞][赞]