【#寻味上海#｜鲜美无比！宁波特有的倒笃蟹是怎么做的？】梭子蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，无论是清蒸、生炒还是煲汤，都能尽显其鲜。而清蒸素来是料理海鲜最纯粹的方式，但对于体型壮硕的梭子蟹来说，如何能够蒸得恰到好处却是一门学问，倒笃蟹就是宁波特有的蒸蟹之法。倒笃蒸蟹发展到现在也有了更多的变化，比如倒笃蒸肉饼、倒笃蒸豆瓣等等。但要想品尝最鲜美的口味，最纯粹传统的倒笃蟹是最好的选择。 http://t.cn/A6MXv5wF