#潇潇简单菜##美食真香现场# 老味道的无水蜂蜜小蛋糕做法。
家有小朋友，就隔三岔五得做点甜点了，这种可以带着走的小蛋糕尤其适合给小朋友吃，一两个大小合适，很好控制量，出门玩带着多人分享也很方便。

无水蜂蜜蛋糕就是那种我们小时候吃的脆皮小蛋糕，让朋友尝尝爸爸妈妈小时候的味道也挺好。

无水蜂蜜蛋糕材料也很家常，制作过程很简单，不过全蛋打发时间比较长，需要一些耐心，用打发效果稳定的厨师机制作会比较方便，我用的ankarsrum奥斯汀厨师机打全蛋稳稳的，用时比一般打蛋器短很多，组织细腻柔滑，混合了面粉和油也不易消泡，小蛋糕烤好够松软。

准备材料：（这么多材料我烤了17个小蛋糕）
鸡蛋6个、细砂糖40克、蜂蜜50克、食用油40克、低筋面粉140克、柠檬汁少量、黑芝麻适量

制作过程：
1、鸡蛋、细砂糖、蜂蜜加几滴柠檬汁一起入盆，厨师机（或电动打蛋器）打发。
2、先低速慢慢转中速打发，看整个体积膨胀3倍，有明显纹理出现，可以打蛋头提起画8字时即可。
3、筛入低筋面粉，刮刀切压翻拌均匀。
4、加入食用油，快速切压翻拌均匀。
5、烤箱提前预热180度。
6、备好小蛋糕纸杯（用蛋糕连模再放纸杯支撑力会更好），蛋糕糊入杯8分满，每个撒少量黑芝麻，震动一下震出大气泡，入烤箱。
7、烤20分钟，出炉。