红油牛肉面好吃，简单写写做法。

这个面顾名思义，一定会有油，减肥的朋友就忽略哈！但是的确是不腻，好吃，香辣暴爽，而且非常入味。

材料

牛腩半斤一斤都可以
大葱一根，小葱几根，生姜
郫县豆瓣酱两大勺
麻辣酱一大勺（没有麻辣酱可以用香料代替，花椒，八角，桂皮，香叶，草果）
干辣椒🌶️一两个
冰糖一点
几颗小西红柿

准备一些细的碱面（我是在本地市场买的）

做法

牛腩切小块，注意，尽量小颗粒，容易软烂，又入味。焯水。

锅内放油，油不能太少，是平时炒菜的一倍多，放葱段，生姜炒香，加干辣椒，香料，我只加了八角和香叶，炒一下，加点冰糖，加豆瓣酱，麻辣酱，不停的翻炒，加牛腩块，继续炒，加几个小西红柿，炒一会以后，加一点点生抽，蚝油，老抽一点，料酒，继续炒。炒到整个味道出来。

加温水水，水开后盖上盖子，小火炖一个小时左右。最后可以大火烧一下，加点辣椒油。你可以尝一下，基本上不需要加盐了。

快炖好的时候，另起一锅，水开后，下面条，略煮熟，不要煮太烂，口感不筋道。

面放入碗中，加牛肉汤，最后可以多撒点葱花，芝麻。

[心]因为油比较多，会比较烫，稍微凉一些再吃！