😋😋伯爵红茶栗子蛋糕🍰｜🍂秋日不能错过的美味
📝🎂泡泡的烘焙日记🌥
🍂🍁秋天是丰收的季节，怎么能少了香甜软糯的栗子呢～
把它和伯爵红茶做成蛋糕🍰，不仅颜值高而且口感也是丰富好吃的～
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☕️伯爵红茶栗子蛋糕🎂
1⃣️焦糖栗子酱部分：
-食材：
煮熟的板栗250g，煮板栗的水200g，砂糖85g，清水10g，盐1g，常温奶油80g，黄油15g
-步骤：
1.板栗煮熟后称出板栗和水的量打成栗子泥过筛～
2.砂糖、盐、水熬成焦糖色关火，立马加入常温的淡奶油搅拌均匀～
3.随后加入栗子泥拌匀中小火翻炒水份没那么多，加入黄油混合均匀盛出容器里用保鲜膜贴面包好，放入冰箱冷藏过夜～
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2⃣️伯爵红茶戚风蛋糕胚部分：
-食材：
全蛋3个，低粉50g，玉米油20g，牛奶45g，细砂糖40g，伯爵红茶粉4g
（蛋糕胚步骤可以看前两天发的青提玫瑰蛋糕的蛋糕胚做法，只是玫瑰酱换成了红茶粉）
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3⃣️焦糖栗子酱奶油和装饰部分：
1.淡奶油350g，焦糖栗子泥180g，糖12g一起打发8.9成的样子～
2.蛋糕胚分成3片，一层蛋糕胚，一层奶油，一层板栗肉和一些焦糖饼干再盖上蛋糕胚，一共两层夹心～
3.弄好夹心后，薄薄的抹一层奶油，侧边中间贴上焦糖饼干，侧边上下挤几圈奶油，用小抹刀轻轻抹好～
4.抹好后，挤一圈栗子泥或奶油，再放入一些板栗、焦糖饼干啥的装饰就就好啦～
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