【雨哥菜谱】豆角炖排骨焖面
【备料】排骨段，豆角段，料酒，八角，老抽，生抽，盐，姜，蒜，干辣椒（可不放，随意）
【做法】①排骨开水焯一下捞出备用
②放入八角姜片大蒜爆香
③放排骨翻炒倒一点料酒去腥，老抽上色，生抽提味，倒入豆角翻炒，放少许盐，放热水
④放高压锅压会儿（没高压锅的就多放点水焖盖盖焖个15-20分钟吧）
⑤从高压锅倒回炒锅，放手工面！盖锅盖！把面焖熟。（水位差不多刚漫过排骨一丢丢，把面均匀！的平铺！排骨上面）
⑥大火差不多焖个 10 分钟就好了（第一次没经验的话就焖个几分钟过去看一下面熟的程度）。技术上薛微灵活一点。
‼️我喜欢吃面软点的，水就多放点
喜欢吃面硬点的，就相对少放一丢丢水就行 http://t.cn/A6MOlPaJ