【养生厨房 20211020 播出】 菜名：蒜泥千张肉卷+盐焗银杏；

【今日看点】秋果补养正当时，今天张老师竟然带来了一种外臭内香的食材？这就是秋之果——白果，只有受得了外壳的臭才能品尝到果肉的香。白果是温润之品，宜肺止咳，《本草纲目》说它“补肺气，定咳喘”。但白果有微毒不可多食，究竟最佳用量是多少呢？刘大厨拿它做成了银杏双吃，究竟有何窍门呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

食材：白果、千张、猪肉馅、香菇、盐

嘉宾：张晋 西苑医院治未病中心主任；刘龙 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:如图配料调配蒜香水，加入肉馅和蒸熟的十颗白果搅拌均匀；步骤2: 把肉馅均匀抹在豆皮上，再卷实，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可；步骤3:锅中放盐，加入花椒、八角、香叶，出香味后放入银杏小火炒5分钟，盐焗白果即成。