去年初秋，
东光街的一栋两层老房子
吸引了老饕们的注意。
💙名字：
「戴叔叔饭票烧菜麻辣烫(总店)」
📍地址：
锦江区东光街16号附1号

🌟偌大的“戴叔叔饭票营业厅”几个字，瞬间将人拉回上个世纪80年代。像古镇里唯一一家烧菜馆，又像童年奶奶家的老屋；昏黄的夕阳斜斜落在灶头，已经熏出古铜色的香肠腊肉齐排排挂在窗口… …
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🌟开业时，老板特别吊来一辆奥拓古董车镇场，行人客人可以随意拍照。大红色奥拓车和这栋土瓦房竟然奇妙地非常融洽，再加上室内人声喧嚣、烟雾氤氲、灯光昏黄，此场景坐落在破旧的东光小区，竟然非常魔幻。

🌟戴叔叔就在传统的串串麻辣烫以外，特别引进了特色烧菜系列。八款烧菜，小碗碗盛上，可以直接下筷，也能煮进滚烫的红锅里吸饱汤汁再吃，如今已成为店内熟客的必点招牌。
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菜单上特别推荐的烧牛筋、耙鸡脚、烧芋儿还有烧虎皮蛋，跟着点准没错的。烧菜的一大特色就是肉糯汁鲜，长时间的慢火加持，肉质风味徐徐激发出来。像耙鸡脚，一抿就化，强烈建议放在锅里多煮片刻，这味道简直不摆了。

🥚🥚「烧虎皮蛋」虎皮蛋也是第二次吃的时候发现的一道宝藏菜。红烧风味的鹌鹑蛋，提前油炸出虎皮状，里芯滚烫，外皮酥脆，吃了以后回味无穷。

🥩「樱桃肉」川菜里面的经典美食——樱桃肉，一般要在川菜老师傅坐镇的资格馆子里才能吃到，如今戴叔叔也有了。甜咸风味的恩特肉，肥而不腻，比例匀称，涮着贡菜西红柿一起吃，相信我们准没错的。

🌟除了烧菜，还有戴叔叔的特色冒菜也很绝。土豆片片，每次必点，9元钱能买一大盘的快乐。土豆片厚薄均匀，炸得相当香脆，再撒上秘制的干海椒面，又辣又香。

🌟戴叔叔的 冒菜系列 主要以素菜为主，啥子莴笋颠颠、红芍宽粉、凉粉坨坨、生浆米线… 基本上除了冒脑花，都是9元一份，童叟无欺，总能找到你喜欢的素菜。对了，现在正是豌豆颠儿上市的季节，店里也及时推出了冒豌豆尖，啊，真的是四川人才懂的素食快乐
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