【闽北肉饼】[馋嘴]8m²小店仅卖烧饼，百年传承绝无二家......

复兴中路上有一家面积仅8m²的饼店，专卖福建武夷山的百年特产——闽北肉饼，也叫光饼（文末有典故哦）。在上海，你可能还找不到第二家！[思考]他家的粉丝精准覆盖所有年龄段，甚至还有歪果仁~

“我做的可是China pizza！从小看着大人做，看着看着就会了。”作为福建光饼的第四代传人，程师傅回答得十分凡尔赛耿直。

店里所有大大小小的食材都经过程师傅亲自挑选。本土的猪肉膻味较重很影响肉馅的口感，所以改用黑毛猪的猪五花，压成0.5cm左右粗的肉糜。[憧憬]松软鲜嫩的肉馅一口咬进嘴里都不会有油腻的感觉！

菜饼的精髓在于它的菜，用福建本土特产的酸菜，和秘制调味粉拌在一起，其貌不扬但风味十足。[色]程师傅经过多次边做边尝的经验后，做出最适合上海本土口味的辣度。咬下去最先能感受到饼的酥脆和酸菜爽脆、咸、辣的口感，[馋嘴]细细咀嚼之后能逐渐尝出丝丝酸甜的味道，一口尝出4种味道！

对于在上海的福建年轻人来说，一口光饼瞬间回到大学城；对于老一辈的人而言，这口老味道代表了对抗倭名将戚继光的怀缅。[小红花]如今的光饼有菜有肉，富有酸甜辣咸各味，而世世代代的做饼人依旧能熟稔地说出它的源头，实则是真正的传承。

【闽北肉饼】
地址：复兴中路1265号
营业时间：8:30-19:30

http://t.cn/A6MRYMdZ【点击链接可阅读详细原文[中国赞]】

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